1. Cortar el tocino en cuadritos y sofreirlos. Retirar el tocino conservando la grasa que soltaron y añadir la mantequilla, bajar el fuego y dorar el pollo por ambos lados.
2. Retirar el pollo y en el aceite que quedo cocinar los champiñones junto con la cebolla y el ajo, después de sofrito incorporar el vino y el caldo
3. Lego diluir la maicena en un poquito de agua fría y añadir a la salsa. Una vez integrada la salsa, regresar el pollo y el tocino y cocinar a fuego bajo y con el recipiente cubierto durante una hora o hasta que el pollo este suave.
