Cortar los aguacates por la mitad, a lo largo. Eliminar el hueso y rociar con limón para que no se ennegrezca la carne. Colocarlos en una fuente. Agrandar un poco el hueco del hueso para que quepan los huevos.
Cascar uno en el centro de cada aguacate. Sazonar con sal y espolvorear con un poco de pimentón, que puede ser picante si se desea.
Se introducen en el horno, a temperatura media, y hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y adornar los aguacates con los pepinillos cortados en rodajas. Servir al momento.
