Colima.- El sábado 13 y domingo 14 de abril se realizará la 4ta edición del Pic Nic Canirac, que se desarrollará en el jardín Yukón, en la capital colimense.
Felipe de Jesús Santana Linares, dirigente de Canirac Colima, dijo que el objetivo de este evento es la convivencia familiar y el rescate de espacios públicos.
Bernardo Raigoza, vicepresidente de eventos gastronómicos en la Canirac Colima, dijo que en esta edición habrá grupos musicales locales y se trabaja en tener una sorpresa.
En esta ocasión en lugar de asar y velar una vaca entera, se hará con un cerdo de 200 kilos. El tiempo de cocción depende de los kilos que tenga el animal en canal, de 300 a 370 kilos aproximadamente se lleva un promedio de 24 a 30 horas, tiempo en el que se contempla amarrar, sazonar y asar, esta última parte es la que requiere de velar para vigilar el proceso de cocción.
“Este evento tiene el objetivo de innovar, así como impulsar la gastronomía y a los chefs colimenses”.
También habrá una cena maridaje, cocinada en siete tiempos por cocineros colimenses, concursos familiares, y una empresa vinícola local expondrá sus productos.
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