Preparación:
Iniciaremos mezclando el ajo rallado, perejil picado y cebollino con la mantequilla. Para después agregar un poco de pimienta y sal.
Colocamos la mezcla sobre papel film transparente y envolvemos en forma rectangular para congelar por 15 minutos.
Por otro lado, vamos agregando pimienta y sal a las pechugas de pollo cortadas en filetes.
Una vez que tenemos las 4 tiras de pechuga listas, vamos a cortar la mantequilla congelada previamente y colocamos un trozo en medio de cada pechuga.
Posteriormente enrollamos evitando que se salga la mantequilla. Una vez listo los rollos de pollo, pasaremos por la harina, después por el huevo batido y por el último por el pan rallado.
Dejamos reposar los rollos por una hora en el refrigerador, para finalmente freír en aceite caliente.
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