Preparación:
En primer lugar, tomar un recipiente y mezclar en él la gelatina con la fécula de maíz y la leche. Por otro lado, batir las yemas en una cacerola a parte. Una vez qe estén bien mezcladas, añadir la preparación elaborada previamente con la leche, la gelatina y la fécula. Cocinar hasta que la preparación se ponga espesa.
Una vez que esté lista, retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación añadir el azúcar y la cucharadita de ralladura de naranja.
Batir las claras de huevo a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes, hasta homogeneizar. Volcar en pequeños moldes individuales y dejar reposar en la heladera un buen rato, hasta que se deba servir
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