Coloca el tocino en una cazuela grande a fuego medio-alto. Fríe durante 5 minutos y agregar el chorizo desmenuzado. Cocina durante 10 minutos más.
Añade los frijoles con suficiente caldo y deja que hierba durante 10 minutos.
Agrega el chicharrón en trocitos y cocina durante un par de minutos, hasta que se haya ablandado.
Sazona con sal o consomé de pollo al gusto.
Agrega el jamón y las salchichas. Una vez fritas, añade la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado.
Agrega el chile y el jitomate. Reduce la flama y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, sin dejar de mover.
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