Colima.- La oferta en el menú para el horario del receso debe tener como primera opción el agua simple, además de que se recomienda que los alumnos vayan desayunados a la escuela, informó la nutrióloga María Luisa Mendoza Ceballos, del Departamento de Nutrición de la SSyBS de Colima.
Además, agregó que la SSyBS capacitará a los concesionarios de tienditas escolares del nivel secundaria para que ofrezcan refrigerios saludables a los alumnos.
En exclusiva para AFmedios, Mendoza Ceballos comentó que el refrigerio para los alumnos debe complementar su alimentación, con un aporte de un 10 al 15 por ciento de la energía que un niño debe consumir.
Durante 2012 la Secretaría de Salud y Bienestar Social (SSyBS) se reunió con los encargados de los puestos de venta en 71 planteles escolares del nivel preescolar y primaria, para que intercambien comida chatarra por alimentos saludables y altamente nutricionales.
El objetivo es que todo responsable de establecimiento escolar conozca cuáles son los alimentos que sí pueden vender de acuerdo a los lineamientos generales para que ofrezcan a los niños alimentos saludables.
En cuanto a la capacitación, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris) intervendrá para vigilar el manejo higiénico de los alimentos.
De acuerdo con Mendoza Ceballos, la regulación corresponde a la Secretaría de Educación, quien recibe la notificación emitida por la Secretaría de Salud, la encargada de decidir si el responsable de esta área será removido.
“La meta para 2013 es sostener la capacitación constante en estos planteles y además incrementarlo con más preescolares, primarias y ahora secundarias”.
Con ello, y a través de nutriólogos profesionales de la salud dentro de los planteles, habrá visitas constantes para mantener al tanto a los concesionarios de cada establecimiento escolar.
“No solamente es quitar alimentos y decir qué es lo que no pueden vender, sino cómo los pueden intercambiar, hacer accesibles y lograr cambios en la conducta alimentaria de los niños y lograr la aceptación”.
Informó que durante el 2012 hubo modificaciones en la venta de alimentos en algunas tienditas escolares pero se realizaron en tiempo y forma.
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