Los aguacates se lavan y se pican por la mitad.
Se les saca la semilla y un poco de la pulpa para que entre el relleno (no extraiga la pulpa por completo) La pulpa que se extrajo se tritura y se mezcla con el cangrejo cocido y picadito, las cebollas moradas, el perejil o eneldo picadito, los cebollines y las alcaparras. Se mezclan con el jugo de limón, la mayonesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Se rellenan y se adornan con tiritas de pimentones, tomate o perejil picadito.
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