Aguascalientes.- De acuerdo con los resultados definitivos de los Censos Económicos (CE) 2019, en México operaron 637 mil 124 negocios del sector Servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía presento estas estadísticas a propósito del Día Mundial del Turismo a celebrarse el próximo 27 de septiembre, con datos de los Censos Económicos 2019, que recabó datos previos a la pandemia de COVID-19 que afectó gravemente a este sector.
Hasta antes de la pandemia, los negocios en México crecieron a una tasa media anual de 2.6 por ciento, mientras que los establecimientos del sector servicios de alojamiento temporal, alimentos y bebidas lo hicieron a una tasa media anual de 4.9 por ciento. El personal ocupado en este sector también creció 1.8 por ciento por arriba de la media nacional al registrar 6.5 por ciento promedio anual.
Hasta antes de las afectaciones por el COVID-19, este sector concentró 637 mil 124 unidades económicas, donde laboraban 2 millones 668 mil 898 personas, las cuales representan 13.3 por ciento y 9.8 por ciento a nivel nacional respectivamente.
Por tamaño del establecimiento, 77.8 por ciento de los Servicios de alojamiento temporal son micronegocios (emplean de 0 a 10 personas), 20.8 por ciento son PYMES (emplean de 11 a 250 personas) y 1.5 por ciento son grandes (emplean 251 y más personas)
Del total de valor agregado que generan las unidades económicas de Servicios de alojamiento temporal, 7.7 por ciento lo aportaron los micronegocios (0 a 10 personas ocupadas), 40.0 por ciento las PYMES (11 a 250 personas) y 52.2 por ciento los establecimientos grandes (251 y más personas).
En los Servicios de preparación de alimentos y bebidas, 96.2 por ciento son micronegocios (emplean de 0 a 10 personas), 3.8 por ciento son PYMES (emplean de 11 a 250 personas) y 0.01 por ciento son grandes (emplean a más de 250 personas).
La generación de valor agregado fue de 55.8 por ciento los micronegocios (0 a 10 personas ocupadas), 42.5 por ciento las PYMES (11 a 250 personas) y 1.7 por ciento los grandes (más de 250 personas).
Las entidades que generaron una mayor proporción de valor agregado en promedio por establecimiento fueron Quintana Roo, Baja California Sur y Ciudad de México con 25.1, 17.6 y 13.1 millones de pesos en los Servicios de alojamiento temporal y con 0.88, 0.72 y 0.66 millones de pesos en los Servicios de preparación de alimentos y bebidas, respectivamente.
El 58.9 por ciento de los establecimientos de Servicios de alojamiento temporal que obtuvieron un crédito, préstamo o financiamiento lo emplearon en el equipamiento o ampliación del negocio y el 43.7 por ciento de los de Servicios de preparación de alimentos y bebidas lo utilizaron para la adquisición de insumos en el mercado. BP
