COLIMA.- Este miércoles, en un evento que reunió a diversos medios de comunicación, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Colima, representada por su presidenta Mariela Salas Torres y el vicepresidente Rodrigo Ramírez, anunciaron la alianza con la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, encabezada por su presidente Luis Miguel Ramos Lugo.
Durante el evento, Ramos expresó su agradecimiento por la conjunción de esfuerzos, destacando que no solo marca el inicio de una etapa de cooperación, sino que también impulsará la promoción y el reconocimiento de la sal de Colima a nivel nacional e internacional.
«Estamos trabajando arduamente para que la sal de Colima sea reconocida más allá de nuestras fronteras», mencionó Ramos Lugo.
Enfatizó que la Sociedad Cooperativa celebrará su centenario en 2025 con una serie de eventos culturales, deportivos y gastronómicos.
Mariela Salas Torres, presidenta de CANIRAC Colima, destacó la importancia de esta colaboración, señalando que la sal es un ingrediente esencial en la industria gastronómica.
«Nos sentimos muy felices y orgullosos de contar con ustedes, no solo como afiliados, sino como aliados», afirmó.
Asimismo, recalcó que de esta alianza surgirán proyectos que beneficiarán tanto a los productores como a los restauranteros, fortaleciendo el respaldo hacia los salineros.
La Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, que agrupa a 190 familias, aprovechará este convenio para mejorar su proyección comercial.
Actualmente, la cooperativa exporta su producto a Estados Unidos y diferentes estados de México, como Baja California, Guanajuato y Jalisco.
Sin embargo, la directiva está trabajando en modernizar su infraestructura, mejorar sus herramientas de producción y obtener apoyos gubernamentales para incrementar su capacidad y calidad de producción.
La nueva imagen de la sal de Colima también fue presentada en este evento, marcando el inicio de una etapa de renovación.
El vicepresidente de la Canirac, Rodrigo Ramírez, concluyó con un mensaje de esperanza y confianza en los frutos de esta colaboración, reafirmando el compromiso de ambas organizaciones para alcanzar nuevos logros y metas.
Este convenio es un paso importante hacia la internacionalización del producto y el fortalecimiento del sector gastronómico en Colima, lo que beneficiará a ambos sectores y posicionará a la sal de Colima como una de las mejores del mundo.
La producción de la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima en 2023 fue de aproximadamente 37 mil toneladas de sal. Esta producción se vendió por completo en un periodo de diez meses, por lo que ya se está comercializando la de este año, destacando que tienen la capacidad de producir una mayor cantidad si el mercado lo requiere.
Los salineros destacaron que como parte de los festejos por los cien años de existencia de la cooperativa, se creo el pozo artesanal para que la gente conozca cómo se producía ancestralmente este producto, por lo que cuando incide el próximo periodo de cultivo, se podrá recibir a los turistas que quiera acudir al Playón en Cuyutlán, donde se elabora este producto.
Derechos Reservados AF
