La composición exacta de una alimentación saludable, equilibrada y variada depende de las necesidades de cada persona, del contexto cultural, alimentos disponibles localmente y los hábitos alimentarios.
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como distintas enfermedades no transmisibles y diferentes afecciones.
Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios.
“Ahora se consumen más alimentos hipercalóricos, más grasas saturadas, más grasas de tipo trans, más azúcares libres y más sal o sodio; además, hay muchas personas que no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como por ejemplo cereales integrales”, informó la nutrióloga de la Secretaría de Salud de Jalisco (SSJ), Sigril Pimentel Martín.
Añadió que la composición exacta de una alimentación saludable, equilibrada y variada depende de las necesidades de cada persona.
“Por ejemplo, de su edad, sexo, hábitos de vida, ejercicio físico, el contexto cultural, los alimentos disponibles localmente y los hábitos alimentarios”, subrayó.
No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable son siempre los mismos.
Alimentación sana
Para tener una alimentación sana es preciso:
• Comer frutas, verduras, leguminosas, como, lentejas, garbanzos, frutos secos y cereales integrales: maíz, mijo, avena, trigo o arroz integral no procesados.
• Al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. Las papas, camote, la yuca y otros tubérculos feculentos no se consideran como frutas ni verduras.
• Limitar el consumo de azúcares libres a menos del 10 por ciento de la ingesta calórica total, que equivale a 50 gramos (o unas 12 cucharaditas rasas) en el caso de una persona con un peso saludable
que consuma aproximadamente 2000 calorías al día.
• Limitar el consumo de grasa al 30 por ciento de la ingesta calórica diaria.
• Limitar el consumo de sal a menos de cinco gramos al día. BP
