Colima.- La teoría sobre los olores, el aspecto y los sabores del vino mantenía atentos a quienes la escuchaban, sin embargo, esperaban ya la hora en que las copas fueran llenadas por dicha bebida milenaria.
Durante más de una hora los asistentes al evento organizado por Vinissimo un lugar intimo y especializado en vino en Colima, “Descubriendo el gusto por el vino”, escucharon al sommelier internacional Pedro Poncelis Barmbila, que habló de la forma de disfrutar el vino.
El salón sede para el evento, antes de las 8 de la noche, hora programada, lucía listo, cada espacio para los asistentes tenía ya dispuestas 4 copas con la ficha técnica sobre el vino de degustarían, y poco a poco los asistentes arribaron al lugar, en el que también ya los esperaba el sommelier, vestido con su traje de gala, y con su taste vin, que de acuerdo con el mismo especialista, se trata de una especie de condecoración.
Los asistentes al evento, que también vestían formal, tomaron sus lugares y se dispusieron a escuchar, otros más, tomaron nota.
La explicación por parte del experto fue amplia, habló del proceso para disfrutar el vino, el primero es apreciar el aspecto de la bebida, qué color tiene, tonalidad, brillo, cómo baja por las paredes de la copa; luego habló de los olores, de cómo hay que profundizar en la respiración para apreciar el olor, para luego explicar el sabor del vino, y de cómo dar el trago que permita que todas las paredes de la boca se impregne de su sabor y entonces beberlo.
El momento especial vino al final, las copas comenzaron llenarlas con vinos diferentes, unos españoles, otros mexicanos, 3 tintos y uno blanco, para iniciar con la degustación.
La indicación del sommelier fue comenzar con el blanco, los asistentes atentos siguieron las instrucciones, pronto comenzaron las opiniones sobre el sabor, el olor y el aspecto. Luego los tintos, que hicieron que el público participara más.
La noche del evento concluyó luego de las 4 copas que los asistentes degustaron y del entusiasmo por participar y demostrar lo aprendido.
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