En 2011 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estableció el 1 de junio como el Día Mundial de la Leche con el fin de incentivar el consumo de lácteos a nivel mundial.
En nuestro país, en 2020 se produjeron alrededor de 12 mil 564 millones de litros de leche de bovino y 163 millones 500 mil litros de leche de caprino. Lo que coloca al México a nivel mundial como el 16º productor de leche de bovino y el 26º de leche de caprino.
La ganadería lechera mexicana tiene un hato de 2 millones 606 mil vacas, y las entidades líderes en producción de leche son:
1. Jalisco
2. Coahuila
3. Durango
4. Chihuahua
5. Guanajuato
Entre los múltiples beneficios de consumir leche están:
Fortalecimiento de huesos (posee gran cantidad de calcio, hierro, fósforo, magnesio, proteína y vitamina D).
En los niños fomenta el desarrollo de su actividad cerebral y sistema inmune.
Reduce el riesgo de enfermedades como osteoporosis, cáncer o diabetes.
Favorece un buen descanso pues el calcio estimula la relajación y el ácido triptófano aumenta la cantidad de serotonina en el cerebro.
