1 – Poner en la sartén el aceite de oliva necesario para aliñar la ensaladas, (unas 16 cucharadas), y las almendras crudas. Salar
2 – En cuanto tome un ligero color añadimos los piñones, y en cuanto ambos estén doraditos, añadimos las pasas.
3 – Una vez añadidas estas, hay que esperar a que se aclaren de color y se hinchen y en cuanto estén en ese punto, retirar la sartén del fuego.
4 – Ya fuera del fuego añadimos, la miel, la mostaza y el aceite balsámico. Revolvemos bien.
5 – Esta mezcla puede tenerse preparada con antelación, pero hay que añadirlo en el momento de servir la ensalada.
6 – Colocar en cada plato la dosis de mezcla de lechugas con la rúcula.
8 – Encima colocar el queso de cabra cortado en dados.
9 – Regar con la mezcla.
10 – Espolvorear con la cebolla crujiente frita.
{jathumbnail off}
