Coquimatlán.- El sábado 17 y el domingo 18 de agosto se realizará el Tercer Festival del Chacal y el Chigüilín 2019 en la cabecera del municipio de Coquimatlán, donde se desarrollarán diferentes actividades, entre las que destaca una degustación gastronómica.
Apolinar Padilla Gutiérrez, presidente de la asociación de chacaleros del municipio, detalló que el sábado 17, a partir de las 13:00 horas, se hará una degustación gratuita al público de caldillo de chacal, para que la población pueda conocer su sabor e incentivar su consumo.
Ambos días las actividades iniciarán desde las 9:00 horas, donde se podrán visitar estanquillos de comida y actividades variadas; por la noche, a partir de las 20:00 horas se llevarán a cabo actividades artísticas en el Jardín Principal de Coquimatlán.
El presidente de los chacaleros explicó que los chacales son una especie de langosta de río que es cultivada en las riberas de los ríos y existen dos tipos: langostinos grandes y chacales pequeños.
Por su parte, los chigüilines son un tipo de pescado con pocas espinas, característicos de la región. Explicó que actualmente quedan pocos peces, pero ya se trabaja en una estrategia para cultivarlo en granjas, como se hace con las tilapias.
La temporada de pesca del chacal es durante junio y julio, donde se capturan en promedio entre 15 y 30 kilos de langostinos grandes y de 20 a 30 kilos de chacal chico.
Actualmente, por su tipo de captura artesanal y el trabajo que implica, cada kilo de chacal chico se ubica en 200 pesos, mientras que el langostino ronda entre los 450 y a 500 pesos.
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Posted by Afmedios Noticias on Thursday, March 14, 2019
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