Colima.-La tarde de este viernes 31 de enero se llevó a cabo la final del concurso para el Premio a la Innovación Gastronómica del Sábora Fest 2020, en donde cuatro jóvenes presentaron platillos a jueces experimentados.
Los concursantes fueron Ebrahim Alvarado Figueroa con su platillo Serendipia, Karen Solís quien presentó Tintura Indígena Colimense, Jorge Luis Muñoz con El domo de Francisco Arenas y Humberto Sánchez con El llano en llamas.
Ebrahim Figueroa explicó que su platillo llevaba coco, cebolla y carne de conejo y nieve.
Mientras que Karen Solís realizó su platillo con tuba, maíz, camote, con salsa de maracuyá, con carambolo y habanero, con guachinango, papa y zanahoria.
Jorge Muñoz dijo que su platillo consistía en un tamal de ceniza con aceite de coco, sal de tierra, envuelta en una hoja almendra, con tatemado, vinagre de tuba, con quelites y hojas silvestres.
Mientras que Humberto Sánchez señaló que su platillo es un mole tradicional hecho a base de jamaica, con codorniz, con tuxca, tuba, miel, vinagre y bonete.
La mesa de jueces estuvo conformada por los chef’s Nico Mejía, María Dolores y Óscar Pimentel, así como el presidente de Canirac Colima, Felipe Santana Linares y la sommelier Pilar Meré, quienes retro-alimentaron a los jóvenes que presentaron los platillos concursantes.
En el evento se dio a conocer que el ganador de dicho evento será dado a conocer en las próximas horas a través de las redes sociales.
#EnVivo Premio Joven a la Innovación Gastronómica 2020
#EnVivo Premio Joven a la Innovación Gastronómica 2020
Posted by Afmedios Noticias on Friday, January 31, 2020
Derechos Reservados AF
