Tecomán – Con la presencia de connotados especialistas de la gastronomía nacional como el chef Oropeza y el chef Fredy Alatriste este fin de semana arrancó el 1er Festival del Sabor en Tecomán, marco en el que los presentes destacaron las bondades y potencial de la cocina local y señalaron que ello pudiera fortalecer el perfil turístico del territorio colimense.
En evento desarrollado en Boca de Pascuales, la tarde del sábado 21 de enero, el edil tecomense Guadalupe García señaló que buscó darle un nuevo impulso a la LXIII Feria de Tecomán por lo que, aconsejado por expertos y empresarios del ramo, decidió implementar este Festival del Sabor en la que enfatizará la trascendencia de la cocina tecomense y el empuje de los inversionistas, pieza clave ambos-declaró- en el desarrollo de la localidad así como dentro de los rasgos culturales de este municipio.
Por separado el chef Oropeza se dijo gratamente sorprendido de la riqueza de la cocina de la entidad cuyos elementos destacan, abundó, a nivel nacional pero que bien aprovechado pudiera hacerlo a nivel internacional por lo que invitó a sus ciudadanos a preservar ese arte y elementos que le dan sentido de pertenencia y peculiaridad a la gastronomía tecomense.
Ahí mismo destacó que la cocina local puede potenciar el perfil turístico del municipio así como de toda la entidad ya que aquí existen elementos que no se encuentran en ninguna otra parte del país y que se combinan con pasmosa armonía.
“Tienen un volcán único, al que se le trata con respeto, es una costumbre que me llama la atención pero si a eso sumamos que a escasos kilómetros de este espectáculo natural hay playas, palmeras, gente amable, calor y frío, pero también alimentos para todos los paladares entonces hablamos de una región especial, trascendente… todo eso me llevo de Colima, un estado donde se respira tranquilidad y naturaleza”, dijo.
En su oportunidad Fredy Alatriste se dijo convencido de que la comida colimense es un gran atractivo de todo el estado y declaró que a la menor oportunidad suele destacarlos en sus visitas a otros puntos del país y del orbe pues suelen ser del agrado de los paladares internacionales. Destacó la visión del alcalde Guadalupe García de impulsar este tipo de foros que no sólo implican alegrar la vista y gusto de los consumidores sino de preservar el acervo cultural de esta ciudad.
El festival del sabor concluirá el próximo 5 de febrero y contará con exposiciones y presentaciones en diferentes sitos públicos de aquel municipio. En el evento estuvieron presentes Sonia López Verde, directora del Instituto de Feria del Limón en Tecomán (Infelitec); Miguel Barbosa Ramos, subdirector de Turismo. También se dio cita Petronilo Vázquez Vuelvas, director general Instituto de Fomento de Ferias y Exposiciones del Estado de Colima (Iffecol); el dirigente de Canirac Tecomán, Ricardo Medina, entre otros.
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