Colima.- Cada 4 de octubre, las empanadas son protagonistas de la celebración en honor a San Francisco de Asís, patrono de la ciudad de Villa de Álvarez.
¿Pero cuál es la relación entre las empanadas y la fiesta de San Francisco?
Tere Luna, del Pastoral Social del templo de San Francisco, explica que a este santo le preparaban un pan “con comidita adentro, entonces era un pan empanada, un pan adentro de otro pan”.
“A San Francisco le encantaba esta comida porque le posibilitaba caminar largos trayectos y alimentarse”.
En nuestro país, la tradicional fiesta de las empanadas data desde la época de la Conquista, los franciscanos regalaban empanadas a quienes se las pedían de esa manera.
Por su parte, Julio César Castillo, panadero de uno de los negocios con más tradición en Villa de Álvarez, explica que estos días son “muy movidos para ellos”.
“Está un poquito complicado sacar la cuenta de las empanadas que preparamos, porque en realidad son muchísimas, un promedio de 10 mil empanadas”.
A pesar de que en el Jardín de ‘La Villa’ los puestos de empandas se instalaron desde hace nueve días, el 4 de octubre es el día de mayores ventas.
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