Colima.- La gastronomía de México, y la de Colima, es característica por su amplia variedad, así como por tener una opción a cada época del año, y la Semana Santa no es la excepción,
El periodo colonial enriqueció la alimentación y produjo platillos especiales para Cuaresma, con el pretexto del ayuno, el retiro y la abstinencia.
Aquí te presentamos cinco de los principales:
Tortas de camarón
Platillo más consumido en esta época, aunque se preparan de distintas formas en el país, en Colima se acostumbran en caldo rojo con nopales.
Chiles rellenos
Los chiles rellenos son los llamados poblanos o pasillas, rellenos de queso o atún, capeados y bañados en salsa de jitomate.
Nopales con huevo
Opción clásica para el desayuno, a los huevos se les agrega jitomate, cebolla, chile verde y nopales.
Ceviche
Su preparación se basa en filete de pescado o camarón, cocidos con jugo de limón, lleva jitomate, cebolla, chile verde, pepino, zanahoria y cilantro.
Pescado zarandeado
Es un pescado a las brasas que se adereza con un juguito que suele llevar aceite de oliva, vinagre, perejil y ajos picados, tomate rojo o verde, chile picante y sal, que le da un sabor exquisito.
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