La zarzamora es uno de los frutos con gran capacidad antioxidante por su alto contenido de antocianinas y fenoles, además de vitaminas y minerales, por lo que se ha clasificado como un alimento funcional.
La zarzamora, es una deliciosa fruta que cautiva con su sabor dulce y jugoso, y es mucho más que un simple manjar. Detrás de esta pequeña frutilla de dulce aroma se esconde toda una industria agrícola que contribuye al desarrollo económico y nutricional de México. Descubre todo lo que necesitas saber sobre esta frutilla que nos enorgullece como país.
Producción nacional
-Cifras: Gracias al trabajo de las y los #HéroesDeLaAlimentación, en 2022 se obtuvo una producción de 222 mil 608 toneladas (5.3% superior al año pasado), en una superficie de 10 mil 208 hectáreas.
-Ranking mundial: México se ubica como el principal productor de zarzamora a nivel mundial.
-Principales entidades productoras: Michoacán (205 mil 033 toneladas), Jalisco (12 mil 456 toneladas) y Baja California (2 mil 463 toneladas).
Beneficios de Cultivar Zarzamora
-Generación de Empleo: El cultivo de zarzamora beneficia la economía local al crear empleos y contribuir a la exportación.
-Ingresos Sólidos: La demanda creciente y el valor en los mercados aseguran ingresos significativos para los productores.
-Prácticas Sostenibles: El cultivo de zarzamora fomenta prácticas agrícolas sostenibles, como el manejo eficiente del agua y el uso de métodos orgánicos de control de plagas.
Cuidados Esenciales
-Recolección Manual: Se recomienda recolectar las zarzamoras manualmente durante las primeras horas del día para preservar su calidad.
-Poda Regular: La poda regular es fundamental para promover un crecimiento saludable y una mayor producción de frutas.
Variedades y Tecnología
-Registro de Variedades: México cuenta con un registro de 117 variedades de zarzamora, fruto del trabajo de obtentores de ocho países.
-Investigación Avanzada: El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) lidera proyectos de investigación para mejorar la calidad genética y la productividad de las plantas de zarzamora, garantizando un futuro próspero para los productores.
Impacto en la Economía
-Liderazgo Exportador: México es el principal productor de zarzamora a nivel mundial, con una producción que alcanza las 222 mil 608 toneladas en 2022.
-Mercado Internacional: Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas de zarzamora, seguido por otros países de Europa, Asia y Oriente Medio.
Recuerda, las zarzamoras forman parte de las berries, frutillas estrella en materia de exportación mundial.
Salud y Nutrición
-Fuente de Nutrientes: La zarzamora es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
-Alimento Funcional: Su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud metabólica.
Investigación
El registro de variedades de zarzamora en México es un reflejo del continuo trabajo en investigación y desarrollo en este campo. Con un total de 117 variedades registradas y protegidas, México y Estados Unidos lideran la generación de nuevas cepas. Sin embargo, el proceso no termina en la creación, sino en la mejora constante de la calidad genética y la productividad de estas plantas. En el Campo Experimental Uruapan del INIFAP, se lleva a cabo un proyecto de investigación dedicado a este fin, buscando asegurar un suministro constante de zarzamoras de alta calidad para los productores y consumidores.
La mejora continua del cultivo de zarzamora en México no solo se limita a la investigación en el laboratorio, sino que también abarca un enfoque integral que involucra la colaboración de diversas instituciones y expertos en el campo. A través del INIFAP, se ha impulsado la formación de un Grupo Interinstitucional y Multidisciplinario con el propósito de identificar y abordar las principales problemáticas de la cadena productiva de la zarzamora. Desde el combate de enfermedades como la «marchitez y secadera de plantas», causada por el hongo Fusarium oxysporum, hasta la implementación de prácticas agrícolas sostenibles, este esfuerzo conjunto tiene como objetivo principal elevar la productividad y calidad de los huertos de zarzamora en México.
