Del 1 al 3 de septiembre se llevará a cabo la Novena edición de la Feria Nacional de la Birria, en el municipio de Zapotlán El Grande, Jalisco; así lo dio a conocer Noemí Gutiérrez Guzmán, titular de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Ciudad Guzmán, en conferencia de prensa realizada en la sede de la Canaco Colima, que será invitada especial en esta ocasión.
Destacó que esta invitación se realiza por la hermandad que existe entre ambas cámaras, así como por la cercanía y el trabajo conjunto que se realiza.
«La Feria Nacional de la Birria, es un proyecto que surge de un modelo de vinculación entre empresas, gobierno y universidades, lo que dio como resultado un evento que a lo largo del tiempo ha ido creciendo considerablemente, hasta llegar a lo que ahora es una plataforma que permite resaltar a uno de los platillos más representativo del estado de Jalisco y del sur de Jalisco en especial que es la birria».
Destacó que este es un trabajo de la mano de artesanos que tienen la oportunidad de exponer y comercializar sus productos, además de ser un punto de reunión de artistas que deleitan y amenizan el evento.
La empresaria refirió que a lo largo de nueve años la feria ha demostrado ser un proyecto de gran importancia para la región, presentando una asistencia de 53 mil visitantes, así como una derrama económica de más de 6 millones de pesos para el municipio.
«Es una oportunidad para cumplir uno de los principales objetivos, que es el convertir el sur de Jalisco en un corredor gastronómico y turístico, además de alcanzar un grado de reconocimiento que permita posicionar a Zapotlán como una de la cuna de grandes artistas y de la gastronomía mexicana».
En esta ocasión se expondrán el producto de 19 birrieros y 20 artesanos, así como 26 artistas que se presentarán en la Plaza Las Fuentes, en el centro histórico de Ciudad Guzmán, sede del evento.
Estarán desde las 08:00 a las 22:00 horas ofertando birria de puerco, de res, de chivo, vegana, conejo, así como las innovaciones, pizza de birria o torta ahogada de birria.
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