Pasta con parmesana de calabacines

Para la salsa primero escaldamos los tomates. Para ello les hacemos un corte en cruz en su base, los metemos unos 30 segundos en agua hirviendo y después los refrescamos. Ahora los pondremos pelar bien. Después los cortaremos por su ecuador para sacarles las semillas y los picamos. A parte en una cazuela con un poco de aceite de oliva doraremos ligeramente el ajo que tirare,os una vez sacados su aroma. Pondremos los tomates, sazonamos y dejamos que se consuma todo el agua que vaya soltando a fuego lento unos 45 minutos.

 

 

Cortamos los calabacines en tiras pequeñas y los doramos en una sartén. Por otro lado cocemos la pasta en agua con sal y los dejaremos al dente.

Pondremos en una fuente de horno una capa de tomate y otra de calibacines. Después la pasta y terminamos con tomate, calabacines, una capa de mozzarellla y por último el queso parmesano.

Horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos hasta que queden dorados.

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