Colima.- José Manuel López Ortiz, fundador y expresidente del Colegio de Nutriólogos del Estado de Colima, afirma que 8 de cada 10 restaurantes podrían estar incumpliendo con la Ley de Salud estatal en el sentido de que no exponen el contenido calórico de los platillos en los menús.
En entrevista con AFmedios, afirmó que en un sondeo realizado por miembros de este Colegio, se ha verificado que muy pocos establecimientos cumplen con la disposición.
“A la fecha es una minoría, menos del 8 o 6 por ciento de la totalidad de restaurantes cumplen, incluso se siguen abriendo establecimientos de comida y es triste ver que no se cumple”.
Acredita que el incumplimiento a la legislación local podría deberse al desconocimiento de los propietarios o a la falta de regulación de parte de las autoridades sanitarias.
“Suelen decir que no es obligatorio, o que desconocen que lo tienen que hacer, o que en el próximo menú que manden a imprimir lo realizarán (…) Qué ha pasado, porqué si ha habido sanciones no se han ejecutado, y si no las existen, entonces está incompleto esto, tendríamos que buscar cuáles serían las sanciones de no cumplir”.
López Ortiz recordó que el objetivo de esta legislación es generar herramientas para combatir la obesidad y mejorar la salud de las personas, en este caso, informando del contenido calórico de los platillos, dejando a la población la decisión de consumirlos.
“No por ser ensalada significa que será 100 por ciento saludable (…) Podríamos cometer el error de comer mayor cantidad de lo que nuestro cuerpo necesita y esto continuaría fomentando los índices de obesidad (…) generando efectos como hipertensión, obesidad, colesterol”.
Exhortó a la industria restaurantera así como a las autoridades locales, a revisar qué ha faltado para lograr el cumplimiento total de esta legislación.
“No buscamos sanciones, sino mejorar en equipo, que cada quien tome su responsabilidad y trabajemos juntos para bajar el índice de obesidad”.
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