Ponemos en una olla o cacerola alta, el aceite a calentar sin que llegue a burbujear.
Agregamos la pasta de fideo y la doramos hasta que tenga un color ámbar.
Escurrimos el sobrante de aceite y reservamos el fideo en la olla.
En la licuadora, vamos a poner dos tazas del caldo, con los jitomates/tomates, ajo y sal y licuamos. Pasamos por un colador la mezcla.
Ponemos la olla de nuevo al fuego, y vaciamos lo colado sobre los fideos, mezclamos un poco y vertimos el resto del caldo.
Bajamos el fuego a medio y dejamos que rompa el hervor.
Cocinar de 20 a 30 minutos hasta que los fideos estén suavecitos y el caldo haya reducido un poco.
Servimos en tazones, con una cucharada de crema ácida y un ramito de cilantro o perejil.
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