Aguascalientes.- En México, del 100 por ciento de la producción de bebidas alcohólicas, el 18.6 por ciento corresponde al tequila y al mezcal, siendo la segunda actividad económica más importante de este grupo de bebidas, sólo precedido por la cerveza.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y el Consejo Agroalimentario de Jalisco elaboraron el estudio “Conociendo la Industria del tequila y el mezcal”, en la que se ofrece un panorama económico de esta industria.
La producción del tequila y el mezcal se distingue por tener denominación de origen, por lo que su producción está limitada a áreas geográficas específicas de México.
En este estudio se dio a conocer que durante 2018, la Industria del tequila y el mezcal generó casi 6 mil empleos. En promedio cada unidad económica emplea a 17 personas, siendo mayor al de las Industrias manufactureras, que registra 10 personas por unidad económica en promedio.
En este sector, de cada 100 personas ocupadas, 68 son hombres y 32 son mujeres.
En 2018, las remuneraciones del sector fueron de 19 mil 283 pesos mensuales en términos reales, siendo superiores al promedio de las Industrias manufactureras de 15 mil 566 pesos mensuales.
La producción de litros de tequila creció 15.7 por ciento respecto a 2017, y de ella, el 49 por ciento se destinó al consumo nacional y 51 por ciento a las exportaciones.
La Industria del tequila y el mezcal se caracteriza por utilizar una proporción alta de insumos nacionales, ya que 88 por ciento corresponde a insumos nacionales, mientras que las Industrias manufactureras utilizan 60 por ciento de insumos nacionales.
Las exportaciones de tequila aumentaron de manera importante de 90 millones de litros en 2003 a 209 millones de litros en 2018, siendo Estados Unidos de América el principal destino, con 78.9 por ciento en este último año.
Por su parte, el crecimiento de las exportaciones de mezcal también fue significativo, al pasar de 740 mil litros en 2003 a 7 millones 125 mil litros en 2018.
Inegi destacó que este estudio tiene por objetivo dar a conocer la importancia económica de la actividad, su crecimiento, los empleos que genera, la relación que mantiene con otros sectores de la economía y su participación en el comercio exterior.
“Conociendo la Industria del tequila y el mezcal” puede ser consultado en la siguiente liga: https://www.inegi.org.mx/app/biblioteca/ficha.html?upc=702825189600
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